Рецептом поделился сайт «Маэстро» кулинарный центр, который является лидирующем центром в области обучение поваров, и другого персонала, консалтинге для ресторанов, кафе, баров России. Так же проводят кулинарные курсы для всех желающих — поварские, курсы кондитера, курсы шеф повара, курсы официанта, курсы ресторанного бизнеса...
так что если кому надо, то ВЕЛКОМ!


А сейчас рецепт от шеф повара Кирилла Голикова:

холодный «Суп Гаспаччо»
Понадобится:
Помидоры - 400 гр.
Томатный сок - 1 стакан
Лук репчатый - половинка крупной головки
Чеснок - 2 зубчика
Базилик зелень
Лук резанец
Перец болгарский - 1 шт.
Соль
Соус Табаско - 1 ст. л.

Помидоры моют, надрезают донце крестом, ошпаривают кипятком, потом помещают на 1 мин.в холодную воду, очищают от кожуры и от сердцевины. Перец прогревают в духовом шкафу 25-30 мин. при температуре 170-180 С, очищают от кожуры. Все овощи нарезают средними кусками, добавляют томатный сок, соль, соус тобаско, ледт (90 гр на 1 кг выхода соуса) и взбивают в блендере до однородной массы.

поговаривают, что сейчас пост, и многие прямо так яростно его поддерживают, особенно женщины, для похудения))). Даже один знакомый мальчик неожиданно поститься, что меня крайне удивило, надо спросить будет, что побудило.
В общем, делаем подборочку в www.kissjournal.ru постные рецепты от восхитительной Ники Белоцерковской. Там, конечно, всё-таки кое где в тесто надо добавлять яйцо, но я уверен, вы что-нибудь придумаете))).

Но вот первое блюдо полностью вегетарианско-постное — РАТАТУЙ!

Как его готовить подробно изложено тут, единственная засада, что все овощи зимне-покупные у нас будут, а хочется летнего, настоящего, с грядки.

Второе — ТАРТ или попросту открытый пирог с баклажанами!

Задушился слюнями, пока писал рецепт там, кстати только желток из не постного, которым обмазывают тесто, что бы оно выпеклось красивым.

И на десерт — ПИРОЖКИ с медовыми яблоками:

Рецепт достаточно не сложный, единственное, что тесто требует 2 яйца, так что сами решайте, но зато начинка... не требует ничего не постного!

Приятного аппетита и с первым календарный весенним днём!

начинающим фотерам дельный совет:
«PS Последний метод. Концепты.
> > Еще если ты из огурцов выложишь слово ХУЙ, то можно не париться со светом и композицией, все будут в восторге :)»








полная история этого замечательного флешмоба тут.

напёк пирог...


Рецепт теста тут, а вместо сладкой начинки была картошечка с грибами, луком и морковью.
Верхушку на этот раз обмазал желтком, поэтому и вышла такая румяная, румяная!

на днях узнал совершенно простой рецепт пирога, и опробовал его.

В начинку положил творог, хотя кушал с сыром, поговаривают, что будет вкусно с начинкой из картошки с грибами и луком, или капусты. Будем пробовать!
Пирожок вышел вот такой:




РЕЦЕПТ ТУТ

когда организм пришёл в себя после экзотической индийской кухни, он неожиданно проявил осторожный интерес к специям))). Но в специях я примерно, как корова на коньках, то пришлось заняться научными изысканиями.

В ходе интернетных поисков я раскопал чудесный сайт, посвящённый специям, где есть подробное описание каждой: где и как растёт, когда придумали это кушать, вкусовые показатели, медицинские, и самое главное — советы шеф-повара в какие блюда добавлять сиё волшебное зелье. Так как я не знал, что и как называется, то сначала прошёлся по совсем известным вещам, и к удивлению узнал, что такая простая и незамысловатая приправка, как лавровый лист оказывается лечит ожоги и порезы, если перетереть его в пасту, летучие ароматические вещества лавра подавляют развитие туберкулезной палочки и в целом повышают иммунитет.
То есть вот прямо можно составить злостную конкуренцию Малахову, и выпихнуть его из телевизора, «по телевизору показывают жуликов! Ну, чем я хуже?!?!».
Очень рассмешило название приправки КУПЫРЬ (упырь какой-то), оказывается это родственник петрушки и тоже чрезвычайно вкусный и полезный, со сладковатым анисовым запахом (просто поэзия какая-то).

На сайте есть ещё информация по выращиванию всей это чудо-травы как на огороде, так и в домашних условиях, и есть возможность заказать всё это тоннами))) и в мелкой упаковке. Пошёл я читать, а там глядишь и стану как «Принцесса специй», весь умный приумный и тонко разбирающийся в характере пряностей. Советую всем, кто любит готовить пошариться на www.ukrspice.kiev.ua и найти свою любимую траву))).

И вообще — ешь морковку, лук и хрен — будешь как Софи Лорен!

приехали родители, привезли всякого силоса, у мамы идея фикс, что если я не ем мяско, то должен есть траву в огромном количестве. Из чего следует столь странное логическое умозаключение, я не знаю))).
К всеобщей семейной грусти что-то случилось у нас с духовкой, она как бы горит, но не стой мощностью, мама хочет завтра совершить подвиг — разобрать её, помыть, собрать и включить, и тогда к великой радости, я надеюсь, что всё заработает, как раньше и можно будет блистать на кулинарном поприще)))

Буа-га-га (смеюсь в усы).


Нашёл на сайте вегитарианские блюда простой и очень доступный рецептик печенька с орехами:
Ингредиенты:

— пшеничная мука – 1 стакан;
— сахар – 1 стакан;
— сметана – ¼ стакана;
— сливочное масло – 50 г.;
— измельченные орехи, мускатный орех – щепотка;
— гашеная сода – ½ чайные ложки.

Способ приготовления:
Просеять муку и перемешать с сахаром. Перетереть с мукой нарезанное кусочками масло, добавить мускатный орех, гашеную соду, замесить тесто, постепенно добавляя сметану. У вас должно получиться эластичное, легкое, но не слишком мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 0,5 см. Посыпать его измельченными орехами, немного скатав их в тесто скалкой. Нарезать ножом ромбы или воспользоваться специальными формочками для печенья. Выложить печенья на смазанный маслом противень и поставить в заранее разогретую духовку. Убавить огонь и выпекать 12-15 минут. Можно посыпать печенье сахарной пудрой.

Мне кажется крайне простой рецепт. На сайте все блюда исключительно вегетарианские, и первые и вторые и третьи и салатики и десерты. Ну, и статейки есть всякие интересные про питание и полезности продкутов. Рекомендую в общем для нас, для вегетарианцев)))

знаете ли у меня возникло безумное спонтанное желание срочно купить себе баскетбольный мяч и играть на школьном дворе (краткая справка: в детстве я играл и был подающим большие надежды мальчиком, а потом стал девочкой и бросил занятия спортом).

А я тут неделю осваивал кушание палочками и прямо освоил хорошо, но сегодня случайно освоил, как есть палочками левой рукой, открытие века между прочим))). Сижу кушаю малину и вишенки, потому чёрт меня дёрнул на ночь глядя поискать рецептики для мамы (у неё скоро ДР), и сначала я довольно трезво прочитал и посмотрел
Холодные закуски из фаршированных помидоров, потом перешёл на страничку подробного описания блюда Лёгкий, аппетитный суп-пюре "Нежный", и окончательно добил себя десертиком Коктейли и напитки, банано-молочный коктейль, и теперь помимо баскетбольного мяча в 1-20 минут ночи мне хочется гордо проследовать на кухню, надеть белый накрахмаленный чепчик, фартук, взять скалку в руки и начать готовить))).

Останавливает только лишь отсутствие некоторых необходимых продуктов.
приходится довольствоваться поеданием ягод китайскими палочками левой рукой, но ЗАВТРА... я доберусь до магазина и коктейль сделаю по любому!!!

хотя может и для мальчиков, которые любят готовить, я знавал таких парочку, просто сказочные повара, но правда был один недостаток — они были геи.
Но я отклонился от темы))) Чёрт меня дёрнул посмотреть на сон грядущий рецепты салатов с фотографиями... понимаете куда я клоню... температура тут, чай, постелька разобрана, а там такая вкуснотища, тщательно и соблазнительно сфотографирована, что хочется резко подрубиться, побежать на кухню, и начать колдовать с салатными листиками.
Вот хочу прямо такое себе (взглядом котика из Шрека), но наверное, только завтра смогу позволить себе сготовить и накормить себя любимого.

Кисло-сладкий салат с капустой:


100 г кислой капусты
1/2 апельсина
1 небольшое яблоко
1 небольшая луковица
100 г сметаны
1 ст. л. растительного масла (подсолнечное, либо оливковое)
1ст. л. горчицы (не сухой)
1 маленький пучок салата (либо петрушки)
1 маленький пучок укропа
черный молотый перец
соль, сахар, уксус (желательно лимонный, виноградный либо яблочный)

Правда луковку выкину, с какого то момента я луковки прямо разлюбил, причём в сыром виде прямо совсем совсем разлюбил , но думаю луковки от этого не плачут, а растут и зеленеют.

А ещё я нашёл сайт про грибы, где прямо при грибы всё всё, и как собирать, и как отличать ядовитые от съедобных, как сушить и т. д., но самое главное и вкусное — это конечно же рецепты. Думаю, что надо впасть в раж и наготовить себе необыкновенно прекрасный ужин, при свечах... ага и розовые лепестки раскидать ещё... и гирлянду включить, и прямо как покушать))). Да, работать просто совершенно некогда, то загранпаспорт, то грибы, то салаты, то чаи... в такие моменты иной раз да и всплакнёшь, что нет хозяйственной жены, которая бы с любовью приготовила тебе какой-нибудь «Брюссельский суп из шампиньонов» и подала бы в блюде с голубой каёмкой.
Поэтому сам, всё сам, хотя... можт кто придёт мне сготовит? Ась?
С грустью заношу сайты в закладки избранное и пойду-ка спать в мечтах о грибах))) галлюциногенных... Буа-га-га!!!

самая вкусная еда — это та, которая была приготовлена осознанно и с любовью. С любовью не только к тому, кого предполагается ей кормить, а с любовью к еде, к газовой плите, и всему моменту.
А если ещё и кушать такое осознано, то она кажется необыкновенно прекрасной на вкус и очень хорошо насыщает.
Проверено)))

Вот что-то напало лирическое настроение после просмотра сайта Рецепты приготовления блюд, хочется приготовить себе любимого что-нибудь необычное))). Есть там отличная подборка постных обедов, жалко, что по такой жаре не сваришь супчик, а то меня впечатлил простой, но мне кажется очень вкусный рецепт —
Суп-пюре из картофеля:
Приготовить бульон из картофеля. Нашинковать мелко сельдерей, порей, морковь, петрушку и одну луковицу, влить немножко воды, накрыть крышкой и варить до мягкости. Прибавить очищенной цветной капусты и белой спаржи, сварить, залить картофельным бульоном, посыпать по вкусу солью, мелким перцем и рубленной зеленой петрушкой. Можно подавать с гренками из белого хлеба.

Продукты: 10шт. картофеля, 1 сельдерей, 1 порей, 1 петрушка, 1 морковь, 10шт. спаржи, 1 маленькая головка цветной капусты.

А вообще, конечно, в связи с погодными условиями хочется кушать только фруктовые или овощные салатики или вообще соки попивать с бананчиком и хватит)))

Йоко рендерит картинки и шлёт мне по аське. Предложила поставить скайп))) я в тоске, этак же будем языками молоть, не остановишь. Кальянная почти готова, осталось только шторы повесить и расставить красоты всякой))) Вот сидим смотрим дизайны штор, что предлагает нам Северная столица))). Интересные и красивые решения, но у нас там сложная крыша и мансардные окна, так что сейчас подсмотрим у специалистов и что-нибудь придумаем этакое с лёгким восточным уклоном)))
Интересно, как наш интерьер воспримет Заказчик, он вроде бы очень понимающий и креативный человек, но мне кажется всё равно испугается сначала))).

Что бы приблизить лето, наготовил сегодня окрошки (без мяса) и наелся до опупения, сижу тихонечко похрюкиваю, и шастаю по кулинарным сайтам, так сказать предвкушаю всякие там кабачки, баклажаны, капусты разнообразные. Нашёл вот ещё ресурс рецепты коктейлей, не подумайте, что алкогольных))) — фруктовых, овощных, молочных, хотя и алкогольные тоже есть в отдельной рубрике. А так же много интересной инфы про известные всем напитки, как чай, кофе, какао и потанцуем...
А вот такую вот ткань я прикупил, что бы сделать коврик для медитаций, синтепон простёганный и ещё подкладка, но думаю что бы попа не мёрзла, надо ещё слой ватинчика пристрочить.
Да, и кисточки по углам, а как же без них)

ананасовые шарики я не сделал, потому что не сходил в магазин))) не успел, как говорится, зато всё-таки покулинарничал — состряпал пирожок с вишнями!


Выглядит очень вкусно, но как назло, есть не хочется))). Хотя сейчас планирую посмотреть «Секретных материальчиков» и поплести штучку на лоб, а там может и аппетит появиться.
А пока вот сижу изучаю проектирование и строительство деревянных домов, ибо долг обязывает. Надо, Петя, НАДО! Питерская компания занимается строительством деревянных домов, бань и садовых построек, в том числе из бруса. Это сейчас пошла новая модная тема — экологически-чистый дом, сруб или бревно. Вот и в Воронеже первые ласточки появились — знакомые наших знакомых, поэтому я изучаю тему.
Интересная тема, хотя и стилистика тут строго определённая, но наверное, кайфовое ощущение от такого настоящего дома.

А Йоко сегодня присылала первые рендеры, интересно должно получиться, хотя кажется на картинке, что помещение довольно маленькое, но это может потому, что там пока нет мебели для масштаба. Как только будет готово — выложу!

ням-ням-ням...
Я тут в связи с тем, что предки пребывают на даче немного голодаю))) Не потому что готовить не умею, очень даже умею, но как-то самому себе готовить и не очень интересно, к тому же сейчас еда находится на такой ступени важности, что я могу покушать что-то совсем простое, хотя вот салаты можно сказать всячески уважаю и не ленюсь постругать себе небольшое корытце))).
Но вот завтра приедут родичи и я думаю, что нибудь настряпат для них лёгкое, но вкусное к чаю. Нашёл ещё один кулинарный сайт домашние рецепты, а там чудный и невероятно простой рецепт «Ананасовые шарики», и даже это индийская кухня))) Но в переводе на русский очень похоже на наши пончики. Вот привожу рецепт, а так на сайте много очень всего из выпечки, оригинальные фруктовые десерты и разные национальные блюда)

Для приготовления ананасовых шариков вам потребуется:
— 2 яйца
— 120 г муки
— щепотка соли
— несколько ложек молока
 — 2 ст. ложки нарезанных, ломтиками ананасов
— масло для жарки
— сахарная пудра

Способ приготовления ананасовых шариков:

1. Муку просеять, взбить яйца, добавить соль и молоко, замесить крутое тесто.
2. Прибавить ломтики ананасов, все смешать.
3. Разогреть масло (приготовить фритюр) и с помощью чайной ложки опускать в кипящее масло небольшие шарики и зажаривать их до золотисто-коричневого цвета.
4. Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.

сейчас искал рецепт один и нарвался на прекрасный кулинарный сайт, и там в разделе Овощные гарнирчики много вкусного для вегетарианцев, а ещё обнаружил подраздельчик с блюдами из грибов Закуски из грибов и руки зачесались приготовить это:

«Голубцы с грибами»

- белокочанная капуста - 8-10 листьев
- вода
- соль - по вкусу
- растительное масло - 2 ст. л.


для начинки:
- свежие грибы - 500г или сушеные грибы - 100г
- томатная паста - 1-2 ст. л.
- рассыпчатая рисовая каша - 1/2 стакана
- соль - по вкусу.

Капустные листья проварить в кипящей воде 2-3 мин, вынуть из воды, дать воде стечь. На каждый капустный лист положить 2-3 столовых ложки начинки и завернуть его. Голубцы поджарить в масле, После этого тушить в гусятнице или в духовом шкафу на противне. Подать с отварным картофелем и салатом из огурцов.
Для начинки сушеные грибы вымыть и отварить, свежие грибы отварить, мелко нарезать, смешать с рисом и томатной пастой, посолить по вкусу.

судя по тому количеству писем, что приходит мне по рассылке, я делаю вывод — или у всех так глючит ЛИ.Ру, что невозможно писать, или все срочно ушли куда подальше, или рассылка глючит.
Надоело прямо до жути!
Слежу регулярно за боем, который ведётся в дневе у Валеза и просто поражаюсь... особенно объяснениям зачем корона в дневе... если кто до сих пор не знает, то оказывается при наведении на неё мышкой — высвечивается количество ПЧ. Как об этом можно догадаться??? Только получением прямого знания и более никак! Даже курсор не меняется, а это прямо КОЛ по шкале программирования. Но собственно, хрен с нею с короною, она мне даже подходит по цветовой гамме, но вот на чём основывается урезание ПЧ до какого-то странного списка — мне непонятно совсем, склоняюсь к нежной мысли, что я просто идиот.

Спасти отца русской демократии сможет лишь ужин))). Снова порадую любителей готовить сайтом Готовим дома. Название говорит само за себя, что рецепты там представлены простые доступные для любой хозяйки. Есть целая рубрика вегетарианских блюд, ну, и обязательно счётчик калорий и диеты))). Что бы так сказать не сильно заблуждаться.
А я вот скушал апельсин и несусветно рад.

Кстати, нас сегоденя с Йоко развезло от чая, но это я расскажу в отдельном посте про переезд.

после того, как все насладились новым дизайном и удобным интерфейсом, сообщу я вам, что нас наконец-то вытурили из офиса, в котором держали на халяву около двух лет. Видимо, кризис добрался и до них, и теперь им срочно понадобилась наша комнатка...
Ну, что же — хорошенького понемножку!
Мой мозг как-то странно на это прореагировал — никак эмоционально, но макушку жжёт!
Завтра поедим с Йоко увязывать вещички, ох... и ох...

Это событие, конечно, мне кажется отзовётся стрессом и причитаниями родителей, которые расстраивают меня больше, чем собственно само событие. Рано или поздно это бы произошло...

На этой оптимистической ноте я пожалуй, порадую вас прекрасным сайтом кулинарные рецепты, потому что любовь приходит и уходит, а кушать хочеться всегда))).
Вот прямо сейчас выложу один из простейших рецептов и приготовлю такую штучку себе на обед!!!

Картофельные пальчики:
Это блюдо очень аппетитное и готовится довольно быстро. Можно использовать уже готовое или оставшееся с предыдущего дня пюре, что ускоряет процесс приготовления. Блюдо подойдёт также и для вегетарианцев, так как основные составляющие это картошка и мука.

Состав:

1 кг картофеля
соль
150-200 г муки
1-2 яйца
50 г жира или подсолнечного масла
Способ приготовления
Отварить картофель в кожуре, очистить шкурку и приготовить пюре.
 

В остывшее картофельное пюре добавить соль, муку и в конце яйца. Всё перемешать и раскатать колбаской. От колбаски отрезать небольшие кусочки и в руках раскатать их размером с палец. Выкладывать пальчики в приготовленную заранее и разрогретую с жиром глубокую сковороду или противень. Выпекать в духовке при температуре 200° до золотистого цвета.

На 8 шариков:
— 1 крупная вареная морковь
— 1 средняя вареная свекла
— 100 гр. сыра
— 1 вареное яйцо
— небольшой кусочек филе малосольной сельди
— чернослив
— грецкий орех
— майонез или сметана
— соль по вкусу


Приготовление:
На мелкой терке натереть морковь, свеклу и сыр. Сыр разделить пополам и одну полову смешать с морковью, другую — со свеклой. В яйце отделить желток от белка и протереть отдельно на терке. Белок добавить к моркови, а желток, соответственно к свекле.
Филе сельди порезать на мелкие кусочки.
Чернослив обдать кипятком и порезать.
Грецкие орехи слегка обжарить и так же порезать.
Сформировать из морковной массы шарики, внутрь которых положить чернослив с орехами.
В свекольные шарики закатать кусочки филе сельди.
Для облегчения формирования шариков можно добавлять в массу майонез или сметану (по вкусу).
Готовые шарики поставить в холодильник на 30 минут, но необязательно. Перед подачей на стол украсить майонезом и веточкой петрушки.
Приятного аппетита!
Нам с мамой больше понравились морковные)))

сейчас имел долгий и яростный спор по поводу того, что каждый человек имеет право на своё мнение и высказывание этого мнение тому, для кого оно важно. Но меня нет, опять обвинили в измене родины и мне очень и очень жаль энергии, потраченной не туда. Единственное, что я думаю, что это энергия пошла во вселенную и то, очень хорошо.
Вобщем, и хочется верить с светлое доброе чистое, но всё равно феминизм перетягивает одеяло на себя, и не потому, что я воевать люблю, я наоборот — тщательный дипломат, но блин, я не люблю, когда наезжают. То есть если абы кто, то мне подожить, а если люди, которые тебя знают, то в морду, потому что зная меня, нельзя не знать, что я прекрасен, бел и пушист.
ну и речевые обороты...
Ладно, проехали так сказать.
«Всё, к чему ты прикасаешься — учит тебя ДАО».
Мне надо осознать, что мужчины и женщины это тоже ОДНО. Пока что у меня получается не очень, из-за тотальной разницы мышления и глубоко спрятанного во мне революционера.

А теперь, поговорим о прекрасном... Можно о еде, например))) Нашёл сайт, где представлена вегетарианская кухня с фотографиями готовых блюд. Блюд на самом деле очень много, единственное, что наводит грусть это то, что зимою все овощи и фрукты привозные из далека и праны там совсем немного. Ждём с нетерпением лета, когда можно будет брать с грядок и готовить вкусняшки. Кстати, замороженные продукты тоже не особо пранические, и вообще, то что сорвано и много пролежало потихонечку мертвеет. Поэтому я и завидую тем странам, которым климат позволяет есть круглый год подножный корм и получать энергию солнца.
А у нас весна отчаянно борется с зимою с переменным успехом, но весна победит, я точно знаю!

Крайне простой рецепт, ВСЕ СМОГУТ! Я уверен!

Для теста:
— 2 яйца
— 2 стакан сахара
— 1 неполный стакан питьевого йогурта (в данном случае это был Фруате)
— чайную ложку соды без верха, гашенную лимонной кислотой
— 1 пакетик ванилина
— 1.5 стакана муки
— свежие или мороженые вишни без косточек от 300 до 500 гр.

Приготовление:
Тщательно сбиваем яйца с сахаром и добавляем йогурт, смешивая до однородной массы. Добавляем соду, ванилин, и постепенными порциями муку. Тесто должно получиться достаточно густым, но текучим.
В смазанную формочку выливаем тесто и сверху кладём вишни, что бы они слегка утонули.
Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем при температуре 250 гр. 15-20 минут. Тесто очень быстро поднимается и нужно внимательно следить, что бы края не пригорели.

Приятного аппетита!!!