-Цитатник

итальянский эксперимент - (1)

экспериментирую Напишу еще и здесь. Нужны люди, желающие изучать итальянский, для проведения...

люблю, когда именно так))) - (2)

картина Это была любовь с первого взгляда) Вообще, мне многие вещи от нравятся, очень нравятся,...

книголюбам из Москвы - (0)

Книжная выставка Друзья  москвичи и гости столицы! Напомню, чтобы   не пропусти...

Симиты - турецкие бублики с кунжутом - (10)

Симиты - турецкие бублики с кунжутом Симиты - турецкие бублики.  Симит - бублик ...

 -Метки

fethiye shraddhaart акварель акрил алые паруса анимэ архитектура бг буддизм валяние вегетарианство великие великие люди витраж вода вокал воронеж воронежская область выставки вязание глина города города мира графика греция грузия далматин дача даяна декор декупаж дизайн домашний сад домашняя косметика дч и гк индия интерьер история канары карандаши керамика кино кипр китай книги ландшафт ленинградская область люди мандалы мебель мексика моё творчество муж сказал музеи музыка непал одежда океан окрестности открытки паруса петергоф питер португалия природа рисунки роспись по ткани светильник сказки про зайца смех продлевает жизнь стамбул субботний концерт сумки тайланд творческий марафон театр турция тушь украшения ускорение метаболизма фестиваль финляндия храмы художникольгалялина часы что удивило шитьё шкатулки шрадаарт шри-ланка япония яхтинг

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Shraddha

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 12.08.2003
Записей: 12083
Комментариев: 110861
Написано: 154599

Пирог с вишнями

Дневник

Понедельник, 16 Марта 2009 г. 00:09 + в цитатник
пирог с вишнями
Крайне простой рецепт, ВСЕ СМОГУТ! Я уверен!

Для теста:
— 2 яйца
— 2 стакан сахара
— 1 неполный стакан питьевого йогурта (в данном случае это был Фруате)
— чайную ложку соды без верха, гашенную лимонной кислотой
— 1 пакетик ванилина
— 1.5 стакана муки
— свежие или мороженые вишни без косточек от 300 до 500 гр.

Приготовление:
Тщательно сбиваем яйца с сахаром и добавляем йогурт, смешивая до однородной массы. Добавляем соду, ванилин, и постепенными порциями муку. Тесто должно получиться достаточно густым, но текучим.
В смазанную формочку выливаем тесто и сверху кладём вишни, что бы они слегка утонули.
Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем при температуре 250 гр. 15-20 минут. Тесто очень быстро поднимается и нужно внимательно следить, что бы края не пригорели.

Приятного аппетита!!!
Рубрики:  вкуснятина
ОчУмелые ручки

Метки:  

Запеканка вишневая

Дневник

Вторник, 10 Марта 2009 г. 13:59 + в цитатник

вишни
мама разбирала сегодня морозилку и причитала, что скоро уже новый урожай, а мы ещё этот не доели. Тыкала в меня пакетами мороженой вишни и уговаривала что нибудь наготовить из неё вкусненького. Пошёл изучать кулинарные изыски на www.kulinar-ka.ru, не пропадать же ценному продукту, выращенному на дачных угодьях.

Мне понравился рецепт Вишнёвая запеканка в разделе десертики))) и по составу продуктов вполне подходящая и должно быть вкусно:

- вишня - 2 стакана
- сахар - 3/4 стакана
- корица молотая - 1/2 ч.л.
- панировочные сухари - 2-3 ст.л.
- молоко - 2 стакана
- цедра лимона, ванильный сахар - по вкусу
- картофельная мука - 1 ст.л.
- яйцо - 2 шт.
- жир для смазывания формы

Вишню промыть, удалить косточки, смешать с частью сахара, молотой корицей и сухарной крошкой. Смазанную жиром форму посыпать сухарями и выложить в нее подготовленную вишневую массу. К 2 стаканам молока добавить оставшийся сахар, цедру (или ванильный сахар), поставить на огонь, закипятить и тонкой струйкой влить картофельную муку, разведенную небольшим количеством молока, размешать, чтобы не образовалось комочков и снова закипятить. После этого снять с огня, добавить желтки, размешать, в самом конце ввести хорошо взбитые белки и переложить полученную массу в форму с вишней. Поставить форму в сильно разогретую духовку и выпекать около часа.

Рубрики:  вкуснятина

День Рожденный тортик

Дневник

Четверг, 05 Марта 2009 г. 01:39 + в цитатник
состав торта

Так как данный рецепт есть инмпровизация автора, то назовём этот шеждевр просто «Торт на День Рождения»

Для теста нужно будет взять:

— 2 яйца (крупных)
— 1 стакан сахара
— 0.5 банки сгущёнки
— 200 гр. сметаны
— 1 ст. л. какао
— 1 пакетик ванилина
— 1 ч. л. соды, гашёная лимнной кислотой
— 1 стакан муки

Для крема и украшательст:

— 100 гр. сливок 20% и более
— 1 плитка чёрного шоколада, протёртого на крупной тёрке
— 0.5 банки сгущёнки
— 100 гр. сливочного масла
— пастила с мармеладом для украшения и прослоения
— грецкие орехи

состав крема

читаем и давимся союнями далее
Рубрики:  вкуснятина

Шоколадные трюфели

Дневник

Среда, 25 Февраля 2009 г. 20:50 + в цитатник
Шоколадные трюфели
прошу извинения, но что бы повысить так сказать боевой дух себя, друзей и лирушных пчёл, решил вывесить рецепт приготовления шоколадных трюфелей... да, я готовлюсь к своему ДР... Ксати, рецепт достаточно прост, и я думаю, что общими усилиями можно справиться)))

Что нужно для приготовления, кроме рук и адского терпения:
— 300 мл сливок жирностью 20%
— 3 ст. л. мелко молотого кофе
— 250 гр. белого шоколада
— 2 ст. л. сливочного масла
— 250 гр. темного шоколада (содержание какао 64 %)
— какао-порошок для обсыпки

Собственно, что делать дальше с пьяным матросом:
— Сливки перелить в сотейник, довести до кипения, но не кипятить. Уменьшить огонь, всыпать кофе и варить 20 мин. Процедить и вернуть в сотейник.
— Белый шоколад измельчить и добавить в сливки. Поставить на небольшой огонь и готовить до полного растворения шоколада.
Снять с огня, добавить сливочное масло, перемешать. Дать остыть и поставить в холодильник на сутки (ЗАСАДА!!!)
— Застывший шоколад с маслом взбить миксером.
— Переложить в кондитерский мешок. Выдавливать на лист пергамента шарики размером с грецкий орех. Поставить в холодильник на 4 часа.
— Темный шоколад растопить на водяной бане и слегка остудить. Накалывать трюфели на тонкий стержень или вилку и опускать в черный шоколад. Выкладывать на доску, чтобы стек лишний шоколад.
— Обсыпать трюфели через сито порошком какао. Поставить в холодильник минимум на 2 часа.

ЛИЧНО ОТ МЕНЯ:
думаю офигительно будет обсыпать вместо какао — орешками или кокосовой стружкой. Ну, и можно обваливать трюфельки как в белый, так и в тёмный шоколад...
Пошёл пить чай, что бы не удавиться слюнями)
Рубрики:  вкуснятина

Рецепты пиццы, в том числе из не дрожжевого теста)

Воскресенье, 22 Февраля 2009 г. 00:19 + в цитатник
Это цитата сообщения Helga-Helga [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пицца. 5 рецептов.



 

как приготовить?
Рубрики:  вкуснятина

как тут не подавиться слюнями)))

Среда, 18 Февраля 2009 г. 14:08 + в цитатник
Это цитата сообщения Тр-ой_свист [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десерт... Ананас с пломбиром.



Ингредиенты:

Свежий ананас -   400г.

Пломбир -               100г.

Сахар -                       80г.

Карица или ваниль - 5г.

Коньяк -                      20г.

 

Способ приготовления: ( на понятном языке)

 

Срезаем верхнюю часть ананаса, так что бы можно было вырезать из него сердцевину и мякоть.

Аккуратно удаляем жесткую сердцевину, а за тем, так что бы не повредить форму вырезаем кусочки мякоти.

Мякоть нарезаем мелким кубиком и на прогретую сковороду, добавляем сахар, карицу или ваниль ( кто что любит).

Постоянно встряхиваем и помешиваем до карамелизации. После добавляем коньяк и поджигаем его, для того чтобы испарился алкоголь.

Полученную начинку остудить. В полую форму ананаса выложить на дно пломбир и готовый ананасовый мусс . Готовый десерт можно охлаждать по желанию.

Украсим листком мяты. Эта вкусняшка из фирменного меню, и очень важно ее правильно приготовить. Результат превзойдет все ожидания. Ароматный и не обычный на вкус, он будет таять во рту. Это один из моих любимых десертов на сегодняшний день.

 (532x506, 39Kb)
Рубрики:  вкуснятина

салат для всех

Дневник

Среда, 11 Февраля 2009 г. 20:36 + в цитатник
салат с сыром
даже для тех у кого руки растут не из того места, и для тех, у кого нет бабла на омаров))) Вегетарианский, конечно же)

Нужно взять:
2 плавленных сырка «Орбита» (или кто такой любит больше)
1 солёный огурец
Любая любимая зелень (в моём случае — свеже-мороженный укроп и петрушка)
2 ст. л. сметаны

Сырки потереть на крупной тёрке, огурец порезать мелкими кубиками, добавить зелень, сметану, всё хорошо перемешать и готово! Любителям оливок будет вкусно если их добавить несколько штук, но как говорится по вкусу!
Приятного аппетита!
Рубрики:  вкуснятина

вкусняшка+красавко!!!

Воскресенье, 25 Января 2009 г. 14:20 + в цитатник
Это цитата сообщения Яркие_Картины_Наталии_Ширяевой [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Омлет с сыром (мое изобретение)



 (652x489, 43Kb)

Решила и я поделиться с читателями своим авторским рецептом.
Придумала я как-то добавить сыр в омлет. Я вообще люблю экспериментировать с начинками для омлета. Всю осень мы делали омлет с тушеными овощами: болгарский перец, помидоры, баклажаны, цветная капуста, зелень. Все это заморозили осенью в морозилке, чтобы и зимой можно было делать. Можно использовать замороженные овощи, которые продаются в пакетиках в магазинах и разные другие начинки, о которых расскажу ниже.

Итак, ингредиенты
Рубрики:  вкуснятина

Чизкейк

Суббота, 24 Января 2009 г. 14:23 + в цитатник
Это цитата сообщения Ipola [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Розовый чизкейк от ELLE.



 
Читать далее...
Рубрики:  вкуснятина

для сладкоежек-вегетарианцев)

Дневник

Четверг, 22 Января 2009 г. 17:24 + в цитатник
 (400x201, 28Kb)
совсем совсем простой рецепт — Рис с фруктами:

Отварить рис, при варке добавить щепотку сахара. Чернослив, курагу, изюм обдать кипятком, что бы они расквасились. Затем порубить и смешать с рисом...
Сегодня я ещё добавил поломанный руками шоколад, хотя и звучит дико, но было очень вкусно.
Мама подтверждает))).

Приятного аппетита!
Рубрики:  вкуснятина

картофелиные драники

Дневник

Вторник, 20 Января 2009 г. 21:53 + в цитатник
 (500x375, 57Kb)
сам делал...

РЕЦЕПТ 1:
Картофель сырой, протертый на крупной тёрке 5 — 6 крупных картофелин.
Шампиньоны сваренные, мелко порезанные 500 гр.
Капуста пекинская сырая, протёртая на крупной тёрке, кусочек качана около 15 см.
Яйцо (можно ли заменить, например, на сливочное масло не знаю, не пробовал)
Соль, перец, специи по вкусу.
Мука 2 ст. ложки с горкой.

Всё перемешать и жарить.

РЕЦЕПТ 2:
Картофель сырой, протертый на крупной тёрке 5 — 6 крупных картофелин.
Капуста обыкновенная белокочанная сырая, протёртая на крупной тёрке, четверть качана.
Морковь сырая, тёртая на крупной тёрке.
Головка лука, тёртая на крупной тёрке.
Яйцо (можно ли заменить, например, на сливочное масло не знаю, не пробовал)
Соль, перец, специи по вкусу.
Мука 2 ст. ложки с горкой.

Всё перемешать и жарить.

вся семья ела с большим аппетитом, даже папа. Из-за добавления капусты драники кажуться более нежными. Всем приятного аппетита.
Рубрики:  вкуснятина

ням...

Суббота, 10 Января 2009 г. 14:36 + в цитатник
Это цитата сообщения nikulj [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Творожный торт-мороженное



Нашла этот потрясающий рецептик на сайте Koolinar, автору Валентине огромное спасибо. Приготовление настолько быстрое и простое, а результат превзошел все ожидания...
Творожный торт-мороженное

продолжение рецепта
Рубрики:  вкуснятина

роллы от настоящего шеф-повара)))

Пятница, 09 Января 2009 г. 15:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Тр-ой_свист [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Роллы.



Японский деликатес, рулет с начинкой.
Сладкий Ролл:
Сначала делают пудинг - основу ролла.
Для этого сливки доводят до кипения, добавляют в них рис, сахар и варят на медленном огне до полной готовности риса.
Полученную массу охлаждают. Готовый пудинг выкладывают на рисовую бумагу тонким слоем. Переворачивают, кладут сверху нарезанные соломкой фрукты - манго, клубнику, киви. Скручивают рулет, обваливают в кокосовой стружке, нарезают равными частями, выкладывают на блюдо и поливают кокосовым соусом из сливок и кокосового сиропа.
Еще вариант:

Вариант 1. Рис "нишике" замочить не менее часа в хол. воде, слить воду и варить в молоке и сливках в пропорции 70/30, с добавлением ванилина, сахара и красителя (по желанию), доводим до кипения. Снижаем огонь и варим 10-15 мин. остужаем. На рисовую бумагу выкладываем рис приблиз. 120гр. переворачиваем и выкладываем ягоды(малина, черника, ежевика, земляника), сыр "филадельфия" заворачиваем обычным способом, посыпаем стружкой кокоса, если не использовать краситель, то посыпаем шоколадной крошкой, нарезаем на 6 равных частей и поливаем ягодным сиропом.
Вариант 2. На сковороде для пригот. тамаго, делаем тонкие эластичные блинчики (яйца, мука, крахмал, вода,соль, сахар ), сыр "филадельфия" смешиваем со сгущеным молоком, тертым печеньем, "юбилейное" подойдет. на блинчик выкладываем полученную массу, добавляем фрукт (кто что любит), заворачиваем, разрезаем на 6 равных частей, украшаем клубникой и виноградом, проливаем соусом из ягод (сироп).

Варианты могут быть разнообразными, если немного отступить от оригинальных рецептов. И приготовить свой вариант ролла по домашнему не используя рисовую бумагу и рисовый пудинг. Заменяя их, на более привычное тесто. То возникает
вопрос, какое тесто лучше использовать для Ролла?

1. Бисквитный вариант:

яйцо - 3 шт.
молоко - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1/2 стакана
сахарная пудра - 1 стакан
ванильный сахар - 2 ч. ложки

Способ приготовления:
Яичные белки и желтки взбейте по отдельности, затем соедините. Постепенно всыпьте сахарную пудру и продолжайте взбивать в течение 10 минут до образования устойчивой пены. Влейте теплое молоко и взбивайте еще 1 минуту, затем добавьте ванильный сахар, постепенно всыпьте просеянную муку и перемешайте до однородной консистенции. Приготовленное бисквитное тесто нанесите слоем толщиной 4–6 мм на противень, выстланный смазанной маслом пергаментной бумагой, и выпекайте 10–12 минут при 200–210 °С до золотистого цвета. Опрокиньте противень на чистый лист бумаги, переложите испеченный бисквит и удалите пергамент.

2. Блинный вариант:

СУПЕР ТОНКИЕ БЛИНЧИКИ

СОСТАВ:

Молоко - 500 мл
Мука - 4 столовые ложки с горкой
Крахмал- 4 столовые ложки
Яйца - 4 штуки
Растительное или растопленное сливочное масло - 2 столовые ложки
Сахар - по вкусу (я обычно беру 1 - 2 столовые ложки)
Соль - небольшая щепотка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Я замешиваю тесто для блинчиков без использования миксера. Это позволяет приготовить блинчики более однородной структуры, без маленьких дырочек.
Для приготовления теста смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Добавьте к сухой смеси яйца, размешайте. Постепенно влейте, постоянно размешивая, теплое молоко.
Тщательно вымешайте тесто, чтобы избавиться от комков. Если вам не удалось от них избавиться полностью, процедите смесь через сито. Добавьте растительное или растопленное сливочное масло. Еще раз все хорошенько размешайте. В результате у вас должно получиться довольно жидкое тесто. Дайте ему настояться в течение 30 минут. Это позволит набухнуть клейковине муки и ваши блинчики будут более эластичными, не будут рваться при выпечке.
Я смазываю сковородку маслом только для выпечки первого блинчика. Все остальные блины я выпекаю уже на сухой сковороде.
ВЫПЕЧКА СУПЕР ТОНКИХ БЛИНЧИКОВ

Тесто для этих блинчиков готовится с крахмалом и это действительно создает определенные проблемы при выпекании.

- такое тесто содержит крахмал, который не растворяется ни в молоке, ни в воде. Это приводит к тому, что тесто постоянно стремится расслоиться и его нужно обязательно помешивать. Желательно делать это перед каждым очередным набором теста в половник.

- тесто для таких блинчиков достаточно жидкое. Оно больше напоминает воду, чем тесто. Не пытайтесь сделать его гуще, добавляя муку или крахмал. В этом рецепте не нужно следить за консистенцией теста, нужно просто взять всего столько, сколько написано в рецепте.

- при жарке блинчиков очень важно правильно подобрать температурный режим. Я готовлю на электроплите, дающий максимальный накал при положении ручки переключателя на 9. Для жарки блинов я ставлю переключатель в положение 6 или 7. Блины должны жариться достаточно быстро. Если блинчик жарится слишком долго, увеличьте накал плиты.
Рецепт супер тонких блинчиков рассчитан на приготовление именно тонких блинчиков. Если вы будете наливать слишком много теста на сковородку, то, вероятнее всего, вам будет трудно перевернуть такой блин не порвав его, и он будет слишком долго печься. Вам нужно налить теста столько, чтобы оно покрыло дно сковородки тонким слоем. Если у вас не получается сразу налить такое количество теста, чтобы оно равномерно и быстро распределилось по дну сковородки, налейте блинного теста больше чем нужно, подержите его на сковородке несколько секунд, а затем вылейте лишнее «не схватившееся» тесто обратно. Конечно, в этом случае получается не очень красивый след от выливаемого обратно теста, но это поможет вам правильно сориентироваться в необходимом количестве теста.

-тесто с добавлением крахмала менее «плотное» и действительно при выпечке легче рвется, чем обычное тесто для блинов. Именно поэтому важно, чтобы блинчик достаточно запекся с одной стороны и только потом перевернуть его на другую сторону. Очень трудно описать, когда же именно уже пора переворачивать. Я обычно ориентируюсь на краешки блинчика. Они к моменту переворота уже должны подсохнуть – зазолотиться и легко отделяться от стенок сковороды. Сам блинчик тоже должен «подсохнуть». Попытаюсь объяснить, что это значит. Как только вы поставите сковородку с тестом на плиту, вы заметите как постепенно, начиная от краев, блинчик начинает подсушиваться. Изменяется его цвет и структура. Обычно нужно переворачивать блинчик тогда, когда вся его поверхность, а не только края, станет визуально более сухой, однородной по цвету и структуре. Но, с другой стороны, важно и не передержать блинчик на сковородке, иначе он излишне подсушится и будет ломким. Удобнее всего здесь ориентироваться по цвету. Если после того как вы перевернули блинчик он показался вам излишне зажаренным и даже пережаренным, то в следующий раз поджаривайте первую сторону блинчика чуть меньше (по времени). Короче говоря, вам нужно поймать баланс между мало прожарен и поэтому рвется при переворачивании и хорошо переворачивается, но подгорел.

-поскольку блинчики из теста с крахмалом имеют более легкую структуру и легче рвутся при выпекании, переворачивать их нужно с большей аккуратностью, чем блинчики из обычного теста. Я сначала лопаточкой отделяю кромку блинчиков и только потом переворачиваю сам блинчик.
Такой блинный вариант, как нельзя лучше подойдет для Ролла по домашнему.

9ca512e69884 (500x333, 33Kb)
 (700x525, 88Kb)
 (699x466, 50Kb)
 (700x525, 72Kb)
 (450x450, 39Kb)
 (400x300, 28Kb)
 (699x466, 74Kb)
Рубрики:  вкуснятина

про роллы)))

Дневник

Вторник, 06 Января 2009 г. 22:36 + в цитатник
нет, товарищи, роллы не получились, получились просто очень нежнейшие блинчики с ягодами в сливочно-йогурном соусе))) Очень вкусно, конечно, но совершеннейшее не то. Сверху я ещё полили их растопленным шоколадом, и пожрал три штуки подряд. Остался сыт и доволен, но охота тех вон тех из ресторона)))

Хотя, вот так я думаю можно питаться зимою, очень вкусно, сытно и как-то ассофиируется с летом, да и типо вегетарианское блюдо))) Я думаю, что то тесто, оно по виду очень напоминало тесто от торта Наполенона — совершенно преснейшее и безвкусное, а именно из-за ягод и такой пропитки, оно в целом получалось вкусняшка. Будет работать и над этим вариантом, только попозже)))
Рубрики:  вкуснятина

любителям ролл!!!

Дневник

Понедельник, 05 Января 2009 г. 01:52 + в цитатник
дорогие товарищи. дорогая редакция, люди!!! Ау!!!

Кто знает как приготовить сладкие роллы, то есть я подразумеваю, что начинку я придую сам. а вот сама штучка во что заворачивают, очень слегка отдалённо напоминает слоёное тесто или что-то в этом роде. Кто знает напишите, поделитесь, кто готовил.

Нужно вроде таково вот:
 (500x400, 35Kb)
Рубрики:  вкуснятина

от лирике — к плите)))

Дневник

Вторник, 30 Декабря 2008 г. 20:58 + в цитатник
хех... Так как у нас компания подобралась просветленческо-вегетарианская, то встал впрос, а что мы будем подавать к столу??? Посовещались и решили, что на меня падёт ответственность за салаты.

Был сделан набег на кулинарные рецепты в интернете и я нашёл интересные и несложные блюда, которые захотелось попробовать прямо сейчас, не дожидаясь новогодней ночи))). Потому что вроде всё просто делается и очень смачно выглядело на картинке, которая, к сожалению работала, как ссылка и не сохранялась, как картинка, а фотошоп я ещё себе не поставил)))

Итак, предлагается всем вегетарианцам на суд «Салат из цветной капусты»:
Нужно взять 500 г цветков цветной капусты (отварить по вашему вкусу), 1 средний огурец, 3 стебля сельдерея (дома нет, но я думаю сейчас можно и без сельдерея попробовать), 1/3 стакана жареных орехов кешью, 1 ст. ложка измельченной петрушки;
Для заправки салата:
1/4 стакана нежирного майонеза (я попробую сметану) +1/2 стакана нежирного питьевого йогурта.
Приготовление просто, как никогда: цветки цветной капусты смешивают с нарезанным некрупно огурцом и порезанными по диагонали стеблями сельдерея. Затем заправляют смесью майонеза и йогурта, посыпают орешками кешью и зеленью петрушки.

На странице http://www.sma4no.net/e107_plugins/content/content.php?content.19, есть сравнительная таблица массы и меры некоторых продуктов, что очень удобно, а то иногда напишут сколько это грамм, а лучше бы написали сколько это штук.

Ладно, пойду пробовать)))
Рубрики:  вкуснятина

проба нового блюда)

Дневник

Среда, 24 Декабря 2008 г. 22:39 + в цитатник
решили сегодня сделать вегетарианские котлеты, рецепт которых опубликовала a__ya у меня в цитатнике http://www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid=638738&keywordid=1043641, так как мама считает, что я не доедаю мяса и страдаю, что как бы не верно, потому что ни хрена я не страдаю.

Котлеты получились, действительно вкусные, их съел даже папа, который очень строг ко всяким не типичным блюдам. Правда чесночный соус мы делать не стали (не сатвично и пахнет потом сильно ) и приправы особо не клаки, кроме обыкновенноного чёрного перца, но тем не менее.

Самое смешное, что Санчес (далматин) учуял их запах и стал клянчить, дали ему чуть-чуть попробовать, он сожрал и стал клянчить ещё, несмотря на то, что в миску налили свжий супчик на куриной бульоне. Скормили ему целую котлету и ржали, что и собака видать тож становиться вегетарианцем))).

Друг попросил поискать рефераты для своей подружки, сидим ищём. Нашёл сайт, где можно скачать реферат на любую тему, и не просто реферат, а реферат на украинском языке))). Нам то, конечно, такое ни к чему, а вот нынешним украиским студентам сгодиться, потому что на русском кучу всего можно найти, но Украина решила, что все должны говориь на украинском, а студенты всё равно леняться, им лишь бы списать.
Рубрики:  реалии жизни
вкуснятина

котлеты вегетарианские)))

Пятница, 19 Декабря 2008 г. 23:12 + в цитатник
Это цитата сообщения a__ya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

вегетарианские котлеты по-киевски



.

обещала поделиться опробованными рецептами из поста о вегетарианском НГ (http://www.liveinternet.ru/users/a__ya/post91158268/) - делюсь!

эти котлеты произвели на меня неизгладимое впечатление - на самом деле очень вкусно! и, кстати, не особо долго. так что очень рекомендую :)

мой рецепт получился несколько иным - готовой фасоли не было, варила сама - "личный опыт" отмечу рядом с исходным рецептом другим цветом.

итак,

это вегетарианская версия всемирно популярных котлет по-киевски, которые в оригинальном рецепте готовят из курицы (рецепт из рассылки кукинг.нет)

На 4 порции (у меня получилось 5 - иначе слишком большие):

Чесночное масло:
100 г сливочного масла, размягченного
3 зубчика чеснока, раздавленные
1 ст л нашинкованной петрушки

Фасолевые котлеты:
675 г консервированной красной фасоли (я брала поллитровую банку "сырой" красной, варила сама - см. ниже)
150 г свежих хлебных крошек
25 г сливочного масла (у меня ушло 50 г)
1 лук-порей, нашинкованный
1 стебель сельдерея
1 ст л нашинкованной петрушки (+ 0,5 ст. л очень мелко нарезанного укропа)
1 яйцо, взбить
соль, перец, растительное масло для жарения


вначале,

если нет консервированной фасоли, замочить на ночь сырую фасоль в кастрюле (так, чтобы уровень воды был выше уровня фасоли на 2-3 см). утром сварить (соль, специи по вкусу - лук, корешки моркови, петрушки... я добавила кусочек корицы и одну маленькую гвоздичинну - добавляйте сразу, тк варится очень быстро!). как сварится - сразу потолочь, добавить половину хлебных крошек (обычный белый батон - 2 скибки на 75 г - терла на терке). такое пюре можно отставить или даже убрать в холодильник, когда остынет, если котлеты хотите приготовить позже (у меня порция стояла 2 дня в холодильнике).

1. Чтобы сделать чесночное масло, положить масло, чеснок и петрушку в миску и перемешать деревянной ложкой. Положить на лист пергамента и скрутить в форме колбаски (колбаску лучше делать тонкую, так кусочки масла потом легче "прячутся" в котлеты). Положить в холодильник до использования (делала масло в начале приготовления котлет, клала в быструю заморозку - за полчаса, пока готовила фарш, оно уже было готово).

2. С помощью картофелемялки сделать пюре из красной фасоли и добавить 75 г крошек.

3. Растопить сливочное масло в сковороде с толстым дном. Добавить порей и сельдерей (листики обобрала и мелко нашинковала, стебель положила целый, потом вынула) и тушить на маленьком огне, постоянно помешивая, 3-4 минуты (может и больше - до готовности).

4. Добавить фасолевую смесь в сковороду вместе с петрушкой, приправить солью и перцем по вкусу и перемешать. Снять сковороду с огня и отставить.

5. Разделить фасолевую смесь на 4 равные порции (у меня вышло 5, а если кто любит меньше - можно и 6)) и сформировать их в овальные котлеты.

6. Нарезать чесночное масло на 4 куска (масла у меня пошло не 100, а 50 г, потом еще и осталось - чтоб не слишком чесночно и куски чтоб не слишком большие были - иначе оно вытекает на сковородке) и положить в середину каждой котлеты. Руками сформировать котлеты так, чтобы масло полностью оказалось внутри.

7. Окунуть каждую котлетку во взбитое яйцо, а затем обвалять в крошках.

8. Нагреть в сковороде масло и обжарить котлеты, перевернув 1 раз (переворачивать надо ооочень аккуратно - если так, то можно по чуть-чуть, не 1 раз, чтобы вся котлетка была равномерно обжаренной), в течение 7-10 минут или до золотистой корочки. Подавать сразу же. если остались несъеденными - можно разогреть или есть холодными - мне было вкусно и так, и так :)

приятного аппетита!!!

Рубрики:  вкуснятина

рецепты... Аум навеяла)))

Дневник

Воскресенье, 14 Декабря 2008 г. 18:39 + в цитатник
 (350x349, 16Kb)
прочитал тут про вафли, которая приготовила Аум, и вспомнил, как я долго искал рецепт теста для пиццы, потому что в основном предлагают дрожжевое тесто, которое я просто сам по себе не люблю, да и готовить его нереально долго и мутно.
Потом таки нашёл в интернете рецепт как приготовить тесто:

ВАРИАНТ 1 — 1 стакан муки, 2 яичных желтка, 150 г сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, немного теплой воды.
ВАРИАНТ 2 — 2 1/2 стакана муки, 100 г маргарина, 1/2 чайной ложки соли, 1 желток, 2 ст. ложки воды, 1/2 лимона.

И ещё я там нашёл рецепт приготовления свекольника — таким нас с Йоко угощала одна прекрасная девушка Юля, когда мы были у неё в гостях в Санкт-Петербурге, вкус специфический, но чем-то отдалённо напоминает окрошку, а главное, почти вегетарианское блюдо, если выкинуть яйца). Правда, она уже применяла готовую маринованную свёклу, но у нас в Воронеже такого не продают, но теперь я знаю, как это сделать дома:

Рецепт свекольника: Свеклу моют, нарезают кубиками или ломтиками я припускают с добавлением уксуса. Молодую свеклу используют вместе с ботвой, которую отваривают отдельно. Свежие огурцы нарезают, как и свеклу. Зеленый лук мелко шинкуют. Припущенную свеклу, нарезанные огурцы и зеленый лук соединяют с отваром из листьев свеклы, заливают квасом, добавляют сваренное вкрутую яйцо, сметану, соль по вкусу, посыпают мелкорубленой зеленью.

Ингредиенты для свекольника: На 700 г кваса: 160 г свеклы, 100 г свежих огурцов, 50 г зеленого лука, 40 г яйца, 10 г сахара, 15 г уксуса 3%, 80 г сметаны.
Рубрики:  вкуснятина


 Страницы: 11 ..
.. 4 3 [2] 1